Meine Lebensfreude gepaart mit einem sonnigen Gemüt, gewürzt mit Temperament, wurden mir schon in meiner Heimatstadt Rossano in der südlichen Region Italiens, in die Wiege gelegt.
Die Olivenanbautradition besteht in meiner Familie seit drei Generationen. Bei der Entstehung des Olivenöls- von der Blüte bis zum Verzehr – durfte ich schon seit meiner frühesten Kindheit aktiv mithelfen. Auf der elterlichen Olivenplantage habe ich die Erdverbundenheit schätzen und kennen gelernt.
Es ist mein größtes persönliches Anliegen, meinen Kunden das Beste zu bieten!
Für Liebhaber eines qualitativ hochwertigen Olivenöls – ein gesunder Genuss eine Gauemenfreude – ein wahres “ÖLDORADO” !
Übrigens: Mit dem Verschenken von feinstem Olivenöl beweist man nicht nur seinen guten Geschmack, man macht genußbewussten Menschen auch garantiert eine Freude!
Die Olivenplantagen liegen ca. 300-400m über dem Meer, an der sonnendurchfluteten Küste Rossanos und Corigilians in Kalabrien.
Hier genießen die Bäume immer den Einfluss der salzhaltigen Meeresluft – diese idealen klimatischen Lebensbedingungen begünstigen den Anbau für Olivenarten allerbester Qualität.
Bei unserer Ernte, kommen keine Maschinen zum Einsatz. Wir ernten unserer Oliven sowie auch unsere Trauben noch immer von Hand. Genauso wie es schon unsere Vorfahren getan haben.
Ernte und Herstellung erfolgt am gleichen Tag (innerhalb von 24 Stunden). Beim Olivenöl erfolgt die erste Kaltpressung bei 27-28 °C. Unser Herstellungsverfahren ist ein rein mechanisches Verfahren, ganz ohne chemische Zusätze.
Die Plantagen werden mit sehr viel Sorgfalt gepflegt, um ein fruchtiges und erstklassiges Olio Extravergine di Olivia zu gewinnen und Sortenreines Öl der Dolce di Rossano- und Carolea-Olive. Fruchtig mildes Öl. 10 bis 12 kg Oliven werden gepresst, um 1Liter Olio Extravergine di Oliva zu gewinnen. Reines Jahrgangsöl. Besonders der extrem niedrige Fettsäureanteil von nur 0,1 – 0,3 % hebt die außerordentliche Qualität unseres Olio Extravergine di Oliva hervor.
Seit Jahrtausenden erfolgt bei uns die Pressung ganz natürlich. In diesem natürlichen Verfahren wird das Olivenöl in einer einzigen kalten Pressung gewonnen. Das Pressverfahren ist ein geschlossener Zyklus um Unreinheiten im Öl zu vermeiden und somit eine hochwertige Qualität zu garantieren.
Olio Extravergine di Oliva hält höchste Temperaturen über 210 °C aus und damit mehr als andere Öle.
Olio Extravergine di Oliva gut verschlossen an einem dunklen kühlen Ort lagern. Bei tiefen Temperatruten wird das Öl grießig und trüb. Bei Zimmertemperatur nimmt das Öl wieder seine ursprüngliche Konsistenz an und verliert dabei nichts von seiner Qualität.
Unser Balsamico wird aus biologisch angebauten Trauben gewonnen. Er ist ein Aceto Balsamico der Top-Liga. Vollmundig und samtweich, leuchtendes Dunkelbraun, der Duft würzig-rauchig, mit einem balsamartigen Geschmack aus süß und sauer. Je nach Endprodukt wird er jahrelang in verschiedenen Holzfässern (Akazien, Kastanien, Kirschbaum und Maulbeerbaum) gelagert.
Diese ausgeglichenen Noten machen unseren Balsamico zu einer Spezialität, die für höchsten Genuss steht.
Olio Extravergine di Oliva hält höchste Temperaturen über 210 °C aus und damit mehr als andere Öle.
Olio Extravergine di Oliva gut verschlossen an einem dunklen kühlen Ort lagern. Bei tiefen Temperatruten wird das Öl grießig und trüb. Bei Zimmertemperatur nimmt das Öl wieder seine ursprüngliche Konsistenz an und verliert dabei nichts von seiner Qualität.
Unser Balsamico wird aus biologisch angebauten Trauben gewonnen. Er ist ein Aceto Balsamico der Top-Liga. Vollmundig und samtweich, leuchtendes Dunkelbraun, der Duft würzig-rauchig, mit einem balsamartigen Geschmack aus süß und sauer. Je nach Endprodukt wird er jahrelang in verschiedenen Holzfässern (Akazien, Kastanien, Kirschbaum und Maulbeerbaum) gelagert.
Diese ausgeglichenen Noten machen unseren Balsamico zu einer Spezialität, die für höchsten Genuss steht.
Olio Extravergine di Oliva hält höchste Temperaturen über 210 °C aus und damit mehr als andere Öle.
Olio Extravergine di Oliva gut verschlossen an einem dunklen kühlen Ort lagern. Bei tiefen Temperatruten wird das Öl grießig und trüb. Bei Zimmertemperatur nimmt das Öl wieder seine ursprüngliche Konsistenz an und verliert dabei nichts von seiner Qualität.
Unser Balsamico wird aus biologisch angebauten Trauben gewonnen. Er ist ein Aceto Balsamico der Top-Liga. Vollmundig und samtweich, leuchtendes Dunkelbraun, der Duft würzig-rauchig, mit einem balsamartigen Geschmack aus süß und sauer. Je nach Endprodukt wird er jahrelang in verschiedenen Holzfässern (Akazien, Kastanien, Kirschbaum und Maulbeerbaum) gelagert.
Diese ausgeglichenen Noten machen unseren Balsamico zu einer Spezialität, die für höchsten Genuss steht.
Jeden Mittwoch
17:00 bis 19:00 Uhr
Tschinowitscherweg 12
9500 Villach
(in der Nähe der HTL Villach)
Tschinowitscher Weg 12
9500 Villach / Austria
UID-Nr.: ATU66012405
Tel: +43 650 428 23 79
E-Mail: office@colline-d-ulivi.com
Website: https://colline-d-ulivi.com
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im Tschinowitscher Weg 12
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